Malzemeler
2kg taze fasulye
2 adet acı kırmızıbiber
10 diş sarımsak
75gr kaya tuzu, Tuzlu su
Hazırlanışı
Taze fasulyeleri kılçıklarını alarak ayıklayın ve yıkadıktan sonra suyunu süzün. Bu arada sarımsakları dövün. Fasulyeleri alabilecek bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Fasulyeleri kaynar suda fazla yumuşatmadan 3-4 dakika haşlayıp. Başka bir tencerede soğuk su hazırlayıp, haşlanmış fasulyeleri süzdürerek soğuk suya bırakın. Biraz bekletin. Fasulyeleri tekrar süzdürerek temiz bir kaba alın. İçine dövülmüş sarımsağı, tuzu ve biberi ekleyin, iyice harmanlayıp birbirlerine karışmalarını sağlayın. Fasulyeleri 3 litrelik bir turşu kavanoza düzgünce yerleştirin. Kavanozun üzerini, kaynatılıp soğutulmuş tuzlu su ile hiç boşluk kalmayacak biçimde tamamlayın. Kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün beklemeye bıraktıktan sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
