Malzemeler
4 su bardağı un
350 gr. tereyağı
1 su bardağı su
1 çimdik tuz
3,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 Limonsuyu
1 Yumurta
100 gr. yeşil fıstık
250 gr. Kaymak
Hazırlanışı
Unun ortasını açın tereyağı, tuz, limonsuyu ve 1 bardak su ilave ettikten sonra etrafındaki unu alarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapın. 20 dakika dinlendirip altına ve üstüne un serpin. Hamurun 4 ucunu bohça şeklinde açıp orta yerine tereyağı koyun. Tereyağın üzerini hamurun 4 ucu ile kapayın. Merdane ile bir cm. kalınlığında dikdörtgen açın ve üzerine nemli bir bez örtün. 15 dakika sonra üstüne un koyarak aynı şekilde dikdörtgen açın. 3 katlanarak tekrar 15 dakika dinlendirilir. Bu işlem 6 defa tekrarlanır. 6. açılışta 5 santim boyunda rulo şeklinde teneke kalıplara hamur kesilerek sarılır. Tepsiye dizilir üzerine yumurta sürülür. Yüksek hararetli fırında yarım saat pişirilir. Fırından çıkınca 3,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı su bir çorba kaşığı limon suyu bir taşım kaynatarak, soğuyan şurubu üzerine dökün. Soğuduktan sonra içindeki kalıpları çıkarın. İçlerine kaymak doldurup tatlıların iki uçunu çekilmiş yeşil fıstığa bulayıp servis yapın. Afiyet olsun.
