Malzemeler
1 adet lahana
6 adet soğan
3/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı çamfıstığı
1,5 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kuşüzümü
Yarım demet maydanoz
1,5 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
Limon suyu 1 adet limon
Karabiber
Dereotu
Tuz
Hazırlanışı
Tencereye su ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyun. Kaynayınca lahana yapraklarını ekleyip bir kez alt üst ederek yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika daha haşlayın. Kevgir yardımı ile sudan çıkarın. Haşlama suyunu ölçüp 2,5 su bardağına tamamlayıp bekletin. Soğanı ince ince doğrayıp yağ ve fıstıkla birlikte tencereye ilave edin. Kısık ateşte kavurun ve fıstıkların sararması için bir kaç kez karıştırın. Pirinci yıkama suyunun 1,5 su bardağını sıcak olarak tencereye ilave edip karıştırın. Üzerine kuşüzümünü serpin. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayıp, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pişmiş pilava ekleyin. 10 dakika kadar dinlendirin. Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre iki üç parçaya bölüp, yaprakların birer kenarına hazırlanan içten koyun. Yan kenarlarını içeri olmak sureti ile üzerine katla ve sarın. Bir tencerenin dibine maydanoz ve dereotu saplarıyla lahana yapraklarından döşeyip dolmaları dizin. En üste ısıya dayanıklı düz bir tabak ile kapatın. Haşlama suyunu ısıtıp dolmaların kenarından tencereye ilave edip, kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp dilimlenmiş limon ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
