Malzemeler
16 adet dolmalık yeşilbiber
1 kg kuru soğan
3/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1,5 su bardağı pirinç
3 adet domates
1/4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 küçük demet maydanoz
1 küçük demet dereotu
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı şeker
Taze nane
Karabiber
Limon suyu
Tuz
Hazırlanışı
Soğanı ince ince doğrayıp yağ ve fıstıkla beraber tencereye koyun. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Fıstıkların sararması için birkaç dakika açık olarak karıştırın. Pirinci iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün ve tencereye ekleyip bir kaç kez daha çevirin. Domatesleri tencereye rendeleyip 2 tatlı kaşığı tuz, şeker ve 1 su bardağı su ilave edip karıştırın. Üzerine kuş üzümünü serpip önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Biberlerin saplarını ayırıp içlerini temizleyince, içlerine tuz serpin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp nane ve baharat ile birlikte pilava ekleyin. 10 dakika dinlendirin. Kalan domatesi dörde bölüp doğrayın. Biberleri hazırlanan içle doldurup üzerlerini domates dilimleriyle kapatın. Bir tencereye dizip en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak koyun. Kalan 1/4 su bardağı sıcak suyu ekleyip pişirin. Ateşten alınca bir servis tabağına alın. Afiyet olsun.
