Malzemeler
6 adet yumurta
1/2 kilo patates
500 gr. soğan
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Soğanı soyup yarım daire şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye yağ, soğan ve tuzu koyup kapağı kapatın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 15 dakika kadar pembeleşmesini sağlayın. Suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Patatesleri soyup, soğan gibi doğrayın ve kaynayan karışıma ekleyerek karıştırın. Patatesler yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin. Karabiberi katıp, karıştırmaya devam edin. Karışımı yayıp, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk açın. Yumurtaları ayrı bir kaba kırarak, oyuklara koyun ve kapağı kapatın. Kısık ateşte, beyazları katılaşıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
