Malzemeler
Hamuru için
3 adet kabak
1 adet kuru soğan
3 adet yumurta
2 adet domates
4 adet taze soğan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım su bardağı beyaz peynir
3 yemek kaşığı margarin
3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Tuz-karabiber
Hazırlanışı
Kabakların kabuklarını kazıdıktan sonra rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Taze soğanları, sarımsakları, dereotunu ve sivribiberleri ayıkladıktan sonra kıyıp, ayrı ayrı tabaklara koyun. Domatesleri küp küp doğrayın. Bir tencerede margarini kızdırıp, içine kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine kıyılmış sivri biberleri, rendelenmiş kabakları, sarımsakları ekleyip 10 dakika kavurmaya devam edin. Son olarak doğranmış domatesleri, tuz-karabiberi, kırmızı pul biberi karıştırıp, içine çok az su ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın. Ayrı bir kâsenin içine yumurtaları kırıp, çırpın. Çırpılmış yumurtalara rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış taze soğanları ve dereotunu ilave edip, iyice karıştırın. Yumurtalı harcı, tencerenin içindeki sebzelere ilave edip, tekrar iyice karıştırdıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirip, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
