Malzemeler
1 kg çiğ köftelik bulgur
1 çorba kaşığı kişniş
Tuz
İç malzemesi için:
750 gr. kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı
200 gr. ceviz içi
2 adet soğan
Sıvıyağ
Karabiber
Kırmızıbiber, tuz
Hazırlanışı
Bir tavanın içersinde tereyağı ile birlikte soğanları iyice kavurun. Daha sonra buna kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Bu karışıma tuz, karabiber ve kırmızıbiberi de ilave ederek biraz daha çevirip ateşten alın ve bunun içerisine dövülmüş cevizi de ilave edin. Bulgura, kişnişi ve tuzu, azar azarda suda katarak çiğ köfte yoğurur gibi hamur haline getirin. Daha sonra bu hamurdan parçalar koparmak sureti ile avucunuzda açın ve içine hazırladığınız kıymalı içten koymak sureti ile klasik içli köfte şekli vererek bastırın. Köfteleri bol kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın ve ateşten alınca servis edin. Afiyet olsun.
