Malzemeler
750 gr. koyun kıyması (az yağlı)
4 büyük dilim bayat ekmek içi
1 büyük soğan (suyu)
3 bütün yumurta
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Bir kabın içerisine önce kıymayı koyup daha sonra soğuk su ile ıslatılıp sıkılmış ekmek içlerini ilave edin. 1-2 dakika iyice yoğurun. Sonra yumurtayı, tuzu, karabiberi, soğan suyunu da ilave ederek 5 dakika daha yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yarım parmak kalınlığında yuvarlak yassı şeklinde köfteler yapın. Hazırladığınız köftelerin iki tarafını zeytinyağı ile yağladıktan sonra harlı, alevi olmayan odun kömürü ateşinde teli yağlayarak pişirin. Ayrıca pişen köftelerin yanına domates ve biber közleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Soğanların suyunu çıkartmak için; soğanı ince doğrayarak bunlara bir miktar tuz ilave ederek 10 dakika bekletip, daha sonra sıkarak suyunu çıkartabilirsiniz.
