Malzemeler
10 adet piliç budu
3 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
300 gr Ayşe kadın fasulye
2 küçük boy patlıcan
4 adet yeşilbiber
2 baş soğan
100 gr bamya
1 orta boy kabak
1 domates
Tuz
Hazırlanışı
Fasulyelerin kılçıklarını alıp ortadan enine ikiye bölün. Patlıcanların kabuklarını alaca soyun ikişer parmak eninde kesip üzerlerine biraz tuz serperek bir kenara koyun. Bamyaların tepelerini çok ince olmak şartıyla alın ve bamyaları içi su dolu bir kaba koyun. Kabakların kabuklarını soyun boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyip ikişer parmak eninde doğrayın ve bunları da su dolu kaba koyun. Soğanları halka şeklinde doğrayın. Domatesleri dilim dilim doğrayın. Bir tencereye margarin ve ayçiçeği yağını koyarak, iyice kızdırın ve fasulyeleri bu yağda 3 dakika sote edin. Delikli kepçeyle bir tabağa alın. Aynı yağda patlıcanları pembemsi bir renk alana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Kalan yağa 10 adet piliç budunu atın ve tencerenin kapağını kapatıp butları 15 dakika kızartın. Butların kızartılmaları sona erince, büyük bir toprak güvecin altına sote edilmiş fasulyeleri döşedikten sonra, üstüne sıra ile kabak ve bamyaları, bamyaların üstüne de halka halka doğranmış soğanları, üstüne de patlıcan ve küçük parçalara doğranmış yeşilbiberleri yerleştirin. Sonra butları oturtun ve en üste de dilimlere doğranmış domatesleri dizin. 2 bardak su ile sebze ve piliçleri tuz ekleyip kızartmış olduğunuz tenceredeki yağı da katarak güvecin üstüne bir kapak kapatın ve özellikle fasulyeler iyice pişinceye kadar orta kuvvetteki fırında 1,5 ile 2 saat arasında pişirin ve güveciyle servis yapın. Afiyet olsun.
