Malzemeler
1 paket erişte veya fiyonk makarna
200 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 kâse yoğurt
2-3 diş sarımsak
4 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı
Tencerenin içerisine su koyarak içine tuz atıp su kaynadıktan sonra makarnayı ilave edin. 7-8 dakika kadar haşlamaya bırakın. Bir kâse yoğurda dövülmüş sarımsakları ilave ederek sarımsaklı yoğurt yapın. Bu arada kıymalı sosu yapmak için; küçük tencerenin içine sıvı yağı ve kıymayı koyarak kıymanın rengi değişene kadar karıştırıp içine ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince içine küçük küçük doğranmış domatesleri atıp, sonra salçasını ekleyin ve tuzunu, karabiberini koyun 1-2 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ateşten alın. Haşlanan makarnayı süzün ve servis tabağında 3 kaşık tereyağını eritip makarnaya karıştırın. Daha sonra hazırladığınız kıymalı sosu üzerine gezdirin ve hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla üzerini kaplayın. Son bir işlem olarak da kalan 1 kaşık tereyağını kırmızıbiber ile kavurarak yoğurdun üzerine gezdirin ve soğutmadan sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
