Malzemeler
1 adet piliç
500 gr bamya
1/4 bardak sirke
3 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 orta boy domates
1/2 limon suyu
2 bardak tavuk suyu
Tuz, Karabiber
Hazırlanışı
Önce bamyaları yıkayıp kuruttuktan sonra ayıklayın. Pilici de tütsüleyip yıkadıktan sonra parçalara bölün. Soğanı piyazlık şakilinde doğrayın, sarımsağı ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra halka şeklinde doğrayın. Bamyaları bir tencereye koyup üzerini 2 parmak aşacak şekilde su ve sirkeyi ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Üzerinden soğuk su geçirip bamyaları soğuttuktan sonra süzgece alarak süzdürün. Başka bir tencerede tereyağını eritin, yağ erir erimez piliçleri koyup çevirerek ikişer dakika kızartın. Daha sonra soğan ve sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Pişen malzemeleri ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın. Üzerine sırasıyla domatesleri ve bamyaları dizin. Tuz, karabiber, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edin. Kabı önceden ısıtılmış fırına sürüp yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız bamyalı pilici sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
