Malzemeler
1 kg. dalak, karaciğer, akciğer ve yürek
4 çorba kaşığı margarin
3 adet büyük soğan
10 adet taze soğan
2 demet dereotu
1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
1 kg. kuzu takımının gırtlak kısmı çıkarıldıktan ve yıkandıktan sonra akciğerleri bir tencereye koyup haşlayın. Diğer karaciğer, dalak ve yürekle birlikte kuşbaşı doğrayın, sonra bir kenara bırakın. Bir tencereye margarin, ince kıyılmış soğan, tuz, 2 cm. boyunda kesilmiş taze soğan koyup 5 dakika kadar kavurun. Sonra bunlara ciğer, yürek, dalak ilave ederek tekrar 5 dakika kavurun. 2, 5 bardak su ve üzerine de tuzsuz domates salçasını koyun. Bir buçuk saat daha pişirin. Ciğerler pişince bunlara dereotu ve karabiber de ilave ederek servis yapın. Afiyet olsun.
