Malzemeler
1 kg kuşbaşı koyun eti
2 çorba kaşığı margarin
25 adet arpacık soğanı
2 adet patates
15 adet taze fasulye
1 adet havuç
1 adet kabak
1/2 çay bardağı iç bezelye
2 dolmalık biber
1domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
1 demet dereotu
Tuz
Hazırlanışı
Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Patatesleri soyup 8 parçaya bölün. Taze fasulyeleri ikiye ayırın. Havucu bir parmak eninde doğrayın. Kabakların kabuklarını soyun, enine ikiye bölüp ortadaki çekirdeklerinin bir kısmını alın ve birer parmak eninde doğrayın. Dolmalık biberleri halka halka doğrayın. Bir tencereye margarin ile eti koyun. Arada bir karıştırarak etlerin renkleri iyice dönünceye kadar kavurun. Daha sonra tencereye arpacık soğanlarını ilave edin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Soğanlar pembeleşince bunlara domatesleri veya domates salçasını, taze fasulyeleri, dolmalık biberleri, havuç ve patatesleri ilave edip iki bardak su ile yarım çorba kaşığı da tuz katarak tencerenin kapağını kapatın. 1- 1,5 saat pişmeye bırakın. Etler az yumuşayınca bunlara, kabak ve iç bezelyeleri ilave ederek et ve kabaklar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar 40 dakika daha pişirin, üzerine 1 demet kıyılmış dereotu ile servis tabağına alın. Afiyet olsun.
