Malzemeler
1 adet koyun ciğeri
1/2 su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağı ayçiçeği yağı
4 adet büyük soğan
3 adet patates
Yarım adet maydanoz
1/2 çorba kaşığı pul biber
Tuz
Hazırlanışı
Zarları soyulmuş ve büyükçe doğranmış ciğerlere tuz ve pul biber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak ayçiçeği yağı koyun ve kızdırın. Yağ kızınca ciğerleri unlayarak azar azar tavaya atın. 1 dakika kadar daha pişince çıkarın ve bir kaba koyun. Ciğerlerin tamamı böyle pişirildikten sonra patatesleri de zar şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve 1/2 kaşık pul kırmızı biber ile karıştırarak ciğer tabağının kenarına garnitür olarak koyun ve servis yapın.
