Malzemeler
6 kg tavuk (kemikleri çıkartılmış)
10 gr sarımsak
20 gr maydanoz
30 gr fesleğen
10 gr dereotu
75 gr ayçiçeği yağ
50 gr taze soğan
Pilav için;
500 gr pirinç
100 gr kızartılmış badem
1 kg domates
100 gr gravyer peyniri
20 gr baharatlar
500 gr karnabahar
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Tavuğu düz parçalar haline gelecek şekilde kesin. Mikser yardımıyla maydanoz, dereotu, fesleğen, taze soğanı ve ayçiçeği yağını püre haline gelinceye kadar karıştırın. Hazırlanan bu karışım ile tavukları en az 12 saat terbiye edin. Tavukları derili bölümleri aşağıya gelecek şekilde ızgara yapmaya başlayın. Izgara yaparken tavukların üzerinde çapraz ızgara izleri oluşmasına dikkat ederek ızgara yapın. Bu işlem sırasında pirinci tuzlu suyun içinde pişirin. Domatesleri ikiye kesip içlerine doğranmış taze baharatları doldurun ve üzerlerine gravyer peyniri koyarak eritin. Haşlanmış karnabaharlarınızı da baharatlar ile lezzetlendirip tuz ve biber koyarak servise hazır hale getirin. Tavuğu bir tabağa koyup garnitürle servis edin. Afiyet olsun.
