Malzemeler
2 çay kaşığı margarin
1 küçük soğan (iri doğranmış)
1 küçük havuç (kazınıp, doğranmış)
5 çorba kaşığı kereviz yaprağı
1/2 defneyaprağı
1/2 çay kaşığı kuru kekik
4 çay kaşığı un
500 gr domates
1 1/2 su bardağından biraz fazla et suyu
1/2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Önce et suyunu bir taşım kaynatın. Ocağı kısıp, et suyunu sıcak olarak saklayın. Margarini küçük bir kapta eritin. Soğan, havuç, kereviz, defneyaprağı ve kekiği ilave edip, sebzeler hafifçe renk alıncaya kadar sote edin. Unu kapatıp, rengi hafifçe değişip, kumlu bir doku oluşuncaya kadar pişirin. Domatesi ilave edin. Domatesler suyunu verip tekrar çekinceye kadar ağır ateşte pişirin. Kaynar et suyunu azar azar ilave edip, bir taşım kaynayıncaya kadar karıştırın. Sarımsağı katın. Tuzunu ve biberini koyun. Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda sosun tuzunu ve biberini kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ve biber ilave edin. Sos pişince, tel süzgeçten geçirin. Afiyet olsun.
