Malzemeler
1kg palamut veya mezgit
3 soğan
1 limon
1 su bardağı su
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
6-7 dal dereotu
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 yumurta
1 kâse un ve galeta unu karışımı
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, yenibahar
HAZIRLANIŞI
Balıkları ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp 1 limon suyu, 1 bütün soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve 1 bardak su ekleyin. Balıklar yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Balıkların kılçıklarını ve derilerini ayıklayıp etlerini didin. Bayat ekmek dilimlerini ıslatıp sıkın. Kalan soğanları, dereotu ve maydanozu temizleyip kıyın. Balıketini bir kaba alıp ekmek içi, soğan maydanoz, dereotu tuz ve baharatları ekleyin. Dolmalık fıstık ve 2 yumurtayı ilave edip yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayın. 2 yumurtayı çırpın sıvıyağı tavada kızdırın köfteleri önce yumurtaya sonra galeta unlu karışıma bulayıp kızartın sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
