Malzemeler
1 1/2 kg sivri yeşilbiber
2 1/2 kg. salatalık
3 kg yeşil domates
1 baş sarımsak
1 baş lahana
1 adet ayva
3 adet havuç
1 avuç nohut
Tuz
Hazırlanışı
Büyük bir cam kavanozun altına dörde kesilmiş lahanayı koyun ve üzerine bir sıra biber, domates, salatalık alarak yerleştirin. Sebzeleri dizerken aralarına kabukları soyulmuş dilimlere ayrılmış ayva, sarımsak, nohut ve havuçları koyun. Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyun. (1 lt. için 35-40 gr. tuz yeterlidir) Bir gece karışımı bu şekilde bekletin. Ertesi sabah kavanozdaki sebze ve su seviyesi düşmüşse, tekrar sebze ve suyu kavanozun ağzı kısmından 4 parmak aşağıya gelecek şekilde koyun. Kavanozun ağzını hiç hava almayacak şekilde kapayın etrafını erimiş mumla sıvayın. Kavanozu 2-3 günde bir alt üst, yan çevirerek veya sallayarak 2-3 ay bekletin. Bu müddet zarfında turşunun rengi sarıya çalıyorsa turşu olmuş demektir. Afiyet olsun.
