Malzemeler
2 ½ su bardağı şeker
3 ¼ su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 ¼ su bardağı un
1/3 tatlı kaşığı tuz
¾ yemek kaşığı kuru maya
1 adet yumurta
½ su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Şekerin 1 tatlı kaşığını ayırın, kalan şekeri ve 2 su bardağı suyu tencereye koyun, 5 dakika kaynatın ve limon suyunu ekleyin. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Diğer yandan unu geniş bir kaba ekleyin, bir fiske tuz kuyun ve karıştırın. Sonra ortasını açın. Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ¼ su bardağı ılık su ile ezin, unun ortasına koyun ve üzerine biraz un serpin. Ilık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika bekletin. Tekrar ortasını açın ve yumurtayı kırın. Kalan ¾ su bardağı ılık suyu ekleyerek çok yumuşak bir hamur hazırlayın. Ele yapışmaz hale gelene kadar yaklaşık, 7-8 dakika yoğurun. Yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Derin yağ tenceresini ateşe koyun ve kızdırın. Hamurdan avucunuza sığacak kadar alın. Yumruğunuzu sıkın. Sonra bir kızgın yağa atın. Pembeleşen lokmaları kevgirle çıkarıp, soğuk şuruba koyun. Lokmalar şurubu çekince servis yap.
