Malzemeler
250 gr. yufka
5 kaşık yağ
3 yumurta
1 çay bardağı süt
İçi için:
250 gr. beyaz peynir
½ demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
bir kaba yumurtaları kırın, üzerine sütü, erimiş yağı koyup iyice karıştırın. Yufkaları geniş bir yere serip üzerine hazırladığınız yağlı karışımı bir fırça ile sürün. Diğer yufkayı da üzerine koyup tekrar karışımdan sürün. Böylece bütün yufkalar bitene kadar sürüp üst üste koyun. Sonra yufkaları 10 cm. eninde, boyuna kesip tekrar her parçayı ortadan ikiye ayırın. Her parçayı birer birer alıp içine rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımını (arzuya göre kıymalı börek içide koyulabilir) yufkanın bir ucunu börek içini kapatacak şekilde kapatıp muska gibi sararak bir üçgen meydana getirin. Hazırladığınız üçgenleri yağlanmış tepsiye koyup üzerlerine tekrar karışımdan sürüp altını üstünü orta hararetli bir ateşte pembeleşene kadar kızartın. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.
