Malzemeler
3 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
250 gr. mantar
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Yarım çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
5-6 dal nane
Şeker
Kekik, , karabiber,
Kırmızıbiber, kimyon
Hazırlanışı
Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin. Bu arada bir tencerede önce yağı kızdırıp sonra küçük doğranmış mantarları içine atarak kavurmaya başlayın. Bıraktığı suyu çekmeye yakın içine soğanları atın ve kavurmaya devem edin. Salçayı ilave edin, pirinçleri süzüp içine atın ve 1-2 dakika kavurup su, tuz, karabiber ve biraz şeker koyarak kapağını kapatın. Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Daha sonra ince doğranmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyin. Hemen ardından kırmızıbiber, kekik ve kimyonu ekleyip karıştırın tencerenin kapağını kapatıp 5-6 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada fırınınızı ısıtın. Dinlenen pilavı ısıya dayanıklı servis tabağına aktarıp üzerine 1 bardak taze kaşar peyniri rendesini serpin ve ısınmış fırına vererek kaşar peynirler kızarınca fırından çıkartarak sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
