Malzemeler
Yarım kilo pirinç
250 gr koyun eti
750 gr et suyu (etlerin haşlandığı su)
2 orta boy havuç
1 kahve fincanı badem
140 gr margarin
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Küçük bir tencereye küçük parçalara doğranmış koyun etini, 4-5 bardak su ve yarım çorba kaşığı tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Etler pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. (Etler pişince, kalan su 3 bardak olmalıdır.) Yarım kahve fincanı bademi bir taşım kaynatın ve kabuklarını ayıklayın. Sonra başka bir tencereye yedi çorba kaşığı margarini, ayıklanmış bademle 2 dakika kavurun. Suda bekletilmiş ve suyu süzülmüş pirinci katarak, kuvvetlice ateşte durmadan karıştırın. 10 dakika kadar kavurun.
Pirince iri rendeden geçirilmiş havucu, karabiberi ve tuzu ilave edin. Kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli sonra da orta ateşte pişirin. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
