Malzemeler
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı su
1-2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 adet yeşilbiber
1-2 adet domates
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Limonsuyu
Birkaç adet zeytin
Tuz
Hazırlanışı
Fasulyeleri yıkayıp 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın. Sonra yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayıp, yarım tatlı kaşığı tuz ile ovarak yumuşatın. Maydanozu ve yeşilbiberi de ince ince kıyın. Domatesi de küp küp doğrayın. Fasulyeyi ve karabiberi sebzelere ekleyerek karıştırıp servis tabağına koyun. Yumurtayı haşlayıp bölün. Yağa, limon suyu ve tuz ekleyerek çırpın. Bunu salatanın üzerine gezdirip yumurta ve zeytinlerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
