PROF.DR.NEVZAT ARTIK
Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre ülkemizde günlük kişi başı tuz( NaCL) tüketimi 18 gram kişi başı/gün dür.
Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketimini maksimum 5 gram kişi başı/gün olarak önermektedir.
Fazla tuz tüketimi yüksek tansiyon ve böbrek rahatsızlıklarının en önemli nedenidir.
Yemeğin tadına bakmadan tuz atmayınız.
Tuz yerine değişik baharat karışımı ile gıdaya lezzet veriniz.
Tuzlu peynir ve zeytininin tuzunu su ile ıslatarak azaltıp tüketiniz.
Tuzlu kuruyemiş tüketmeyiniz, kuruyemişler tuzsuz da çok lezzetlidir.
Tuzluklardan tek delikli olanı tuz, üçlü olanını baharat için kullanınız.
Sulu yemeklere fazla tuz atmayınız.
Değişik adlarla satılan tüm tuzlar NaCL olup fazlası sağlığa zararlıdır.
