Malzemeler
1 bardak pirinç için; 4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
50 gr dolmalık fıstık
50 gr üzüm
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç için; 1 kilo dolmalık yeşilbiber
3 adet kesmeşeker
2 adet domates (dolmalık bibere kapak yapmak için)
Hazırlanışı
Yağı tencereye koyun. İnce kıyılmış soğan ve fıstığı ilave edin 1-2 dakika hafifçe çevrin. Ayıklanmış, yıkanmış pirinci de ilave edin sadece 1-2 kez daha çevirin. Yıkanmış ve sapları çıkarılmış üzüm, yenibahar, şeker, tuz, kekik, nane de ekleyip 1-2 defa da bu şekilde karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ateşten alın. Dolmanın içi soğuyunca, ayıklanıp yıkanmış, kapakları kesilmiş ve içi temizlenmiş olan dolmalık biberlere bu malzemeleri doldurun. Domatesin kabuklarını kesip biberlerin üzerine kapatın. Malzeme bitinceye kadar biberleri doldurun. Altı düz bir tencereye yan yana gelecek şekilde dizin. 1,5 bardak kadar su koyup, orta hararette yarım saat kadar pişirin. Ilıdıktan sonra tencereden alıp servis tabağına koyun. Afiyet olsun.
