Besin güvenliği ve hijyen, sağlığımızı doğrudan etkileyen ve yaşam kalitemizi artıran temel unsurlardır. Besin güvenliği, gıdaların üretiminden tüketimine kadar geçen süreçte her türlü tehlikeden arındırılmış olmasını ifade ederken, hijyen ise sağlığın korunması ve geliştirilmesi için yapılan faaliyetlerin ve alınan önlemlerin tümünü kapsar. [2, 3, 6]
Besin güvenliğini sağlamak için gıdaların temiz ve sağlıklı ortamlarda üretilmesi, saklanması ve işlenmesi gerekmektedir. Bu süreçte kişisel hijyen, ekipman hijyeni ve çevre hijyeni gibi faktörlere dikkat etmek önemlidir. [1] Hijyen, sadece gıda üretiminde değil, aynı zamanda kişisel yaşamımızda da önemlidir. El yıkama, banyo yapma, diş fırçalama gibi alışkanlıklar, sağlığımızı korumamıza yardımcı olur. [6]
Besin güvenliği ve hijyen, sadece bireysel sağlığımızı değil, toplum sağlığını da etkiler. Özellikle turizm sektöründe gıda güvenliği ve hijyen standartlarının yüksek olması, hem turistlerin sağlığı hem de ülke imajı açısından önemlidir. [4]
