Malzemeler
4 yemek kaşığı margarin
1 adet kabak
1 adet kereviz
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kuru soğan
4 adet taze soğan
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kekik
tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Kabağın kabuğunu soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Kerevizin kabuğunu soyup, limonla ovup, rendeleyin. Rendelenmiş kerevizleri limonlu suda bekletin. Kuru soğanı rendeleyin. Taze soğanları ayıklayıp, doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyıp, ikiye bölün. Keskin bir bıçak yardımıyla halka halka doğrayın. Patatesleri halka şeklinde dilimleyip, kürdan şeklinde doğrayın. Tencerede margarini kızdırıp, içine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine doğranmış havuçları, kekiği ekleyip kavurmaya devam edin. Havuçlar parlamaya başlayınca rendelenmiş kabağı, kerevizi, patatesi ekleyip kavurun. Sebzelerden sonra unu ilave edip, unun kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte kavurarak pişirin. En son et suyunu, sütü, kıyılmış taze soğanları, tuz-karabiberi ekleyip, bir taşım sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip, maydanoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
