Malzemeler
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
2 adet pırasa
4 adet taze soğan
Yarım su bardağı arpa şehriye
6 su bardağı et suyu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz – karabiber
Hazırlanışı
Kabak ve havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeleyin. Sarımsak, taze soğan ve pırasaların kabuklarını ayıklayıp, kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup, kararmamaları için su dolu bir kâsede bekletin. Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırıp, içine doğranmış, pırasa, taze soğan ve sarımsakları ekleyip, kavurun. Sebzeler kavrulunca içine et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynatın. Çorba kaynarken, patatesleri rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, kaynayan çorbaya ilave edin. Sebzeler pişince mikser yardımı ile püre haline getirin. Daha sonra içine arpa şehriyeleri ilave edip, kaynatın. Arpa şehriyeler yumuşayınca, çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
