Malzemeler
3 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
8 su bardağı et suyu
500gr. kıyma
Yarım paket köfte harcı
1 buçuk çay bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
Tuz-karabiber
Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Sosu için;
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayıp yıkayın. Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine unu ekleyip, kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca et suyunu, tuz- karabiberi ilave edip, kaynatın. Et suyu kaynarken derin bir kâsenin içerisine kıymayı, yıkanmış pirinci, köfte harcını, suyu koyup yoğurun. Harç kıvamına gelince, harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan et suyunun içine köfteleri ilave edip, pişirmeye devam edin. Köfteler pişerken küçük bir kâsede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbayı ateşten indirmeden önce terbiyeyi karıştırarak ilave edip, bir taşım kaynatın. Fazla kaynatırsanız terbiye kesilir. Son olarak küçük bir tavada margarini kızdırıp içine nane, kekik, kırmızı pul biberi ilave edip, kavurun. Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine sosu gezdirip, sıcak olarak servis ediniz.afiyet olsun.
