Bu bölümde, sıcak ya da buzlu olarak alınan, meşrubat olarak tüketilebilecek bir miktar şifalı bitki çayları tarif edilmektedir. Eğer şifalı bitki çaylarına aşina değilseniz, ilk önce en iyi bilinenleri denemeyi isteyebilirsiniz papatya, nane, ıhlamur veya Amerikan ıhlamuru, mürver çiçeği, amber çiçeği, itburnu (kuşburnu), oğul otu, osvega çayı ve ada çayı gibi Avrupa ve diğer yerlerde uzun süreden beri kullanılan çaylar. Bunları denedikten sonra, diğerlerinden bazılarını da deneyebilirsiniz. Pek çok şifalı bitki çayı şifalı bitki yaprakları veya çiçekleri üzerine kaynar su dökülerek ve şifalı bitkinin hoş kokulu yağlarının salınması için 5 ila 10 dakika demlendirilerek hazırlanan haşlamalardır. Genel kural her bir bardak kaynar subaşına 1 çay kaşığı kuru şifalı bitki veya 3 çay kaşığı taze ezilmiş şifalı bitkidir. (Taze şifalı bitkileri temiz bir bez içinde kullanımdan hemen önce ezin.) Bazı şifalı bitkiler istenen lezzeti vermek için daha fazla veya daha az miktarlara ihtiyaç gösterebilirler. Eğer daha güçlü bir tat isteniyor ise, çayı daha uzun süre demlemek yerine şifalı bitkiden daha fazla kullanmak genellikle daha iyidir, uzun süre demleme çoğunlukla çayı daha acı yapar. Sıcak çay ile en iyi sonuçları almak için, kaynak su ile çalkalayıp çaydanlığı ısıtın. Buzlu çay için, istenen lezzet elde edilene kadar demledikten sonra süzün, servis yapmadan önce buzdolabında soğutun. Buzlu çaylar, sıcak çaylardan daha güçlü hazırlanabilirler çünkü buz servis yapıldıktan sonra onların lezzetlerini hafifletecektir. Karanfil tomurcuğu, boz ot, limon mine çiçeği ve osvega çayı gibi bazı şifalı bitki yaprak veya çiçek çayları ve bütün kök ve tohum çayları tüm lezzetlerini ortaya çıkartmak için kaynatma genellikle 10 ila 20 dakika ağır ateşte su içinde kaynatılırlar. Metalik bir tat oluşmasını önlemek için çaylarınızı cam, porselen veya emaye kaplarda hazırlayın. Pek çok şifalı bitki çayı bal veya şeker ile tatlandırılabilirsiniz, ama süt veya krema tavsiye edilmez çünkü onlar istenen tadı gizleme eğilimindedirler. İlginç lezzet sonuçları elde etmek için değişik şifalı bitki çaylarını karıştırmayı da deneyebilirsiniz. Örneğin, eşit miktarlardaki nane yaprağı ile mürver çiçeği iyi bir çay oluşturur, krizantem ve portakal nanesi de çok iyi karışım verir. Bugün pek çok sağlık gıdası (aktarlar) satan dükkânlar, Tedavi amacı ile alınan şifalı bitki çayları çeşitlerini sunarlar.
Ada çayı
*Taze doğranmış yeşil yapraklardan hazırlandığında çok güzel bir çaydır. Sindirime yardımcı olur. Sıcak veya soğuk servis yapılır.
*1 çorba kaşığı ada çayı, birer tutam biberiye yaprağı ve kuzukulağı ufalanıp karıştırılarak kaynar suyun içine atılır ve beş dakika beklenerek demleme sağlanır.
*Yapılan demleme şeker ile tatlandırılarak çay gibi içilir.
“Sinirlerin yatıştırılması için şifalı Ada çayı tercih edilmelidir.”
AKASYA ÇAYI
*Üç tutam akasya çiçeği, iki tutam şebboy ve birer tutam börülce ile kar çiçeği kaynar suyun içine atılarak on dakika bekletilir. Hazırlanan demleme, bal ile tatlandırılarak sıcak olarak çay gibi içilir.
“Akasya çayı, zihinsel yorgunluklara karış da kendini kanıtlamıştır”
AMBER ÇAYI
*Limon kabuğu rendelenir. Üç tutam amber çiçeği tohumu, bir tutam gelincik yaprağı ve yarımşar tutam tarhun otu ile limon kabuğu suda beş dakika kaynatılır. Hazırlanan demlemeye şeker ilâve edilerek sıcak sıcak içilir.
“İştah açmada, ruhsal dengesi bozuk olan kişilere Amber çayı içmeleri tavsiye edilir.”
ANDIZ ÇAYI
*İki tutam andız otu kökü, birer tutam dulavrat otu ve şevket otu çaydanlıkta demlenir. Hazırlanan demleme, bal ile tatlandırılarak günde üç bardak içilir.
*Anjin, bronşit, öksürük, astım, boğmaca gibi hastalıklarda Andız çayı tercih edilir. Hazırlanan karışımlar süzüldükten sonra içilir.
“Elde edilen demlemenin, deri hastalıklarında ve ergenlik sivilcelerinin giderilmesinde de etkin yararları görülmüştür”
ARDIÇ ÇAYI
*Ardıç meyvesi rendelenerek çilekle birlikte ezilir. Üç tutam ardıç karışımı, birer tutam börülce ile ebegümeci on beş dakika suda kaynatılarak elde edilen çay şekerle tatlandırılıp yemeklerden sonra bir bardak içilir.
“Uyku verici etkinliği bulunmaktadır”
ARPA ÇAYI
*Arpa sapları ezilerek un haline getirilir. İki tutam arpa unu, birer tutam katırtırnağı otu, mine çiçeği ve papatya pekmez ile birlikte kaynatılır. Yemek arası bir fincan içilir.
“Arpa çayı yatıştırıcıdır. Uyku getirir ve organların spazmlarına karşı koyar”
Altın sap çayı
*Güzel kokulu çay, lezzetli, tatlı, anason benzeri tat.
Alıç yaprağı çayı
*Almanlar onu doğunun yeşil çayının yerine kullanırlar.
Amber çiçeği çayı
*Gül rengi, limon tadında çay. Sıcak veya buzlu servis yapılır. Soğuk halde lezzetli bir yaz içeceğidir. Ticari amber çiçeği çayları ya çiçeklerden ya da çiçeklerin zarflarından elde edilir.
Avrupa Tatlı Frenk maydanozu
*Anason benzeri, tatlı bir çay
“Sindirime yardımcı olur”
AYLANDIZ ÇAYI
*Üç tutam aylandız yaprağı, bir tutam ballıbaba ve tere otu, yarım tutam dülger otu ile ısırgan tohumu on dakika yağmur suyunda kaynatılır. Demlenen karışım bal ile tatlandırılarak aç karına bir fincan içilir.
Bahar keklik üzümü çayı
*Taze yapraklar, bahar keklik üzümü tadında tatlı, hafif bir çaydır. Daha iyi çeşni için, çayı yapmayı kaynar suyu yapraklara ilave etmeyi, kabı sarmayı ve yaprakları birkaç gün ıslatmayı, sonra içmek için çayı tekrar ısıtmayı önerir. Islarlarken yaprakların mayalanması, bahar keklik üzümünün tatlandırıcı yağlarının üretimini uyarır.
BALDIRAN ÇAYI
*İki tutam baldıran yaprağı demlemeden bir gün önce soğuk suda dinlendirilir. Bir tutam civanperçemi, yarım tutam karanfil, ıhlamur, baldıran yaprakları ile birlikte kaynatılarak arı sütü ile tatlandırılır. Yemek arası bir fincan içilir.
Bamyana çayı
*Meksika’dan hoş kokulu bir çay, hafif acı bir çay.
BEŞPARMAK ÇAYI
*Beşparmak otunun kökü dövülerek ezilir. Üç tutam beşparmak otu kökü, yarımşar tutam anason çiçeği, papatya ve portakal çiçeği bal ile birlikte on beş dakika kaynatılır. Sabah ve akşamları birer bardak içilir.
BİBERİYE ÇAYI
*Burçak taneleri ezilerek un haline getirilir. İki tutam biberiye çiçeği, yarımşar tutam burçak unu, çan çiçeği ve şebboy, incir reçeli ile birlikte on dakika kaynatılır. Yemeklerden önce bir fincan içilir.
BÖRÜLCE ÇAYI
*Börülce, ayrık otu ile birlikte ezilir. Dört tutam börülce karışımı, birer tutam ılgın çiçeği, yarım tutam nergis çiçeği, arı sütü ile tatlandırılarak demlenir. Yemek araları bir fincan içilir.
CİLBAN ÇAYI
*Cilban meyvesi ve taze ceviz, çilekle birlikte dövülerek ezilir. Üç tutam cilban ezmesi, iki tutam kurutulmuş menekşe on dakika kaynatılarak demlenir. Yemeklerden sonra bir fincan içilir.
“Ağız kokusunu giderir”
ÇAVŞIR ÇAYI
*Beş gram kadar çavşır otu zamkı alınır. Bir tutam akasya çiçeği, bir tutam hatmi ve bir fincan şeftali suyu ile çavşır otunun özü aynı kapta kaynatılır. Şeker katılarak hazırlanan çaydan günde iki bardak içilir.
Çayır düğmesi çayı
*Çekici bir çay, Taze veya kurutulmuş yapraklardan hazırlanır. Sıcak veya buzlu servis yapılır.
“Bitkinin salatalık benzeri bir tadı vardır”
Çevrince çayı
*Günlük kullanım için uygun olan bu sert, çay nane veya bazı başka bitkisel lezzetlerin katılması ile iyileştirilebilir.
“Vitaminler ve mineraller açısından zengindir. İştah açıcıdır”
ÇİĞDEM ÇAYI
*Çiğdemin tohumları zehirli olduğundan dolayı kullanırken dikkatli olunmalıdır. Bir tutam güneşte kurutulan çiğdem çiçekleri, iki tutam nane, yarımşar tutam biberiye ve defneyaprağı on dakika suda kaynatılır. Hazırlanan çay bal ile tatlandırılarak yemek arası bir fincan içilir.
Çilek yaprağı çayı
*Kahve veya doğu çayına iyi bir alternatiftir (doğu çayı gibi tein içerir). Kurutulmuş yapraklardan hazırlanır, kullanılmadan önce çok iyi kurutulmalıdır. Çünkü soldurma işlemi kurutulmakla kaybolan zehirli bir maddenin oluşmasına neden olur. Ahududu ve böğürtlen (Rubus türleri) gibi diğer yemiş yaprağı çayları ile çilek aynıdır, ama her tür hafifçe farklı lezzetler verir.
“Hoş ve güzel kokulu bir çay, Çok yüksek miktarda C vitamini bulunur”
ÇORDUK ÇAYI
*Üç tutam çorduk otu yaprağı, yarım tutam bağ sarmaşığı, birer tutam kiraz çiçeği ve limon çiçeği ve bir fincan dolusu tatlı nar tanesi aynı kapta yirmi dakika kaynatılarak demlenir. Şeker ile tatlandırılıp günde iki bardak içilir.
“Hazımsızlığa iyi gelir”
DEFNE ÇAYI
*Tarçın kabukları ve kavrulmamış kahve çekirdeği havanda dövülerek ezilir.
*Üç tutam defneyaprağı, bir tutam hatmi çiçeği suda on dakika kaynatıldıktan sonra bal ile birlikte iki tutam da tarçın tozu karıştırılarak demleme hazırlanır. Elde edilen demleme, yemeklerden sonra bir bardak içilir.
“İştahı açmakta, hazmı kolaylaştırmakta etkin yararları vardır”
ELMA ÇAYI
*Son derece faydalı ve kolay ulaşacağımız mükemmel bir çay.
“Sinirleri ve adaleleri kuvvetlendirir. Bedeni ve zihni yorgunluğu giderir. Hazmı kolaylaştırır. Kabızlığı giderir”
FESLEĞEN ÇAYI
*Elma çekirdeği ve fesleğen tohumları bir gün önceden ballı suda dinlendirilir.
*Bir tutam yonca, üç adet kayısı kurusu ve yarım tutam lavanta çiçeği ballı suda yirmi dakika kaynatılarak hazırlanan çay, yemek aralarında bir bardak içilir.
GELİNCİK ÇAYI
*Önceden bir litre gelincik suyu hazırlanır. Hazırlanan gelincik suyuna bir avuç karadut ve çilek, bir tutam kaşık otu ve yarım tutam nane, şeker ile birlikte on dakika demlenir. Hazırlanan gelincik çayı yemeklerden önce bir bardak içilir.
“İştah açar”
GONCA GÜL ÇAYI
*Beş tutam gül goncası, bir tutam fesleğen, yarımşar tutam defneyaprağı, ıhlamur çiçeği ve iki tutam rezene suda on beş dakika kaynatılarak, şeker ile tatlandırılır. Hazırlanan gül çayı, yemeklerden sonra bir bardak içilir.
HATMİ ÇİÇEĞİ ÇAYI
*Üç tutam hatmi çiçeği, bir tutam kantaron, yarım tutam nergis ve rendelenmiş portakal kabuğu on dakika suda kaynatılır. Hazırlanan karışıma süt ve şeker ilâve edilerek yemek sonrası bir bardak içilir.
HAZENBELÇAYI
*Hazenbel kökünden üç tutam dövülerek ezilir. Bir tutam üzerlik otu, yarımşar tutam su sümbülü, Meryem saçı ve lavanta çiçeği, hazenbel ile birlikte suda on beş dakika kaynatılır. Pekmezle tatlandırılan çaydan, günde üç bardak içilir.
HÜDHÜD ÇAYI
*Üç tutam Hüdhüd gözü kökü dövülerek ezilir. Bir tutam tarçın, bir çay kaşığı kahve, nar kabuğu ile birlikte suda kaynatılır. Süt ve şeker ilâvesiyle hazırlanan çay yemeklerden önce bir bardak içilir.
Hodan çayı
*Hafif, canlandırıcı, salatalığa benzer tat. Taze veya kurutulmuş yapraklardan yapılır, bazı çiçekler de ilave edilebilir. Sıcak veya buzlu servis yapılır. Uzun süreli günlük kullanımı önerilmez.
“Organik potasyum ve kalsiyumdan zengindir. Neşe ve canlılık hissi verir”
Huş ağacı kabuğu çayı
*Her iki ağacında iç kabuğu bahar keklik üzümü bitkisinin aynı lezzetinde olan bir yağ içerir. Kuşbaşı doğranmış iç huş ağacı kabuğu veya huş ağacı filizleri üzerine kaynar su veya kaynar huş ağacı özü döküp ve birkaç dakika demlenmeye bırakıp sıhhi bir bahar keklik üzümü çeşnili bir çay hazırlamaktadır.
ILGIN ÇAYI
*Üç tutam ılgın çiçeği, yarım tutam zakkum kökü ile birlikte ezilir. Birer tutam gelincik ve Manisa lalesi ile yarım tutam kuşburnu on dakika kadar suda kaynatılır. Hazırlanan çay, yemekten sonra şeker ile tatlandırılarak bir veya iki bardak içilir.
Ihlamur çayı
*Avrupa kıtasının en yaygın şifalı bitki çaylarından biridir. Yasemin benzeri hoş kokulu ve tatlı, güzel bir lezzet sunar.
“Sinirleri yatıştırır ve sindirime yardım eder”
Isırgan çayı
*İngiliz köy çayı, Britanya’ya Romalılar tarafından tanıştırıldığı düşünülmektedir. Çay taze veya kurutulmuş sürgünlerden hazırlanır. Kaynar su, bitkinin tüylerini uzaklaştırır. Kurutulma da aynı işi yapar.
“Sıcak olarak servis yapıldığında kış gününde ısıtıcı bir çay olur. Soğuk olarak da servis yapılabilir”
İnce otu çayı
*Çok lezzetli, hoş kokulu bir çay, Yeşil kurutulmuş yapraklardan yapılır. Bir saate kadar demlendirilebilir.
KARADUT ÇAYI
*Taze karaduttan bir fincan karadut suyu hazırlanır. Birer tutam ebegümeci, çuha çiçeği, yarımşar tutam nane ile kayışkıran otu, dut suyu ile birlikte kaynatılır. Hazırlanan çay, bal ile tatlandırılarak yemek sonrası bir bardak içilir.
KARANFİL ÇAYI
*Muz ve elma usaresi ezilerek lapa haline getirilir. Bir litre suya iki tutam karanfil tomurcuğu, yarımşar tutam kuşburnu ve çitlembik on dakika suda kaynatılır. Hazırlanan çay, şekerle tatlandırılarak içilir.
“Uyuyamayan kimselerin rahat uyumalarını sağlar”
KATUNAÇAYI
*Taze katına yaprağından üç tutam suda dinlendirilir. Bir tutam kekik, yarımşar tutam papatya ve salep otu katına suyunda beş dakika pişirilir. Elde edilen çay şeker ile tatlandırılarak yemeklerden sonra bir bardak içilir.
“afrodizyak özelliği vardır”
Kedi nanesi ÇAYI
*lezzetli ve hoş kokulu bir çay, İngiltere’de eski bir gözde kırsal alan içeceği.
“Yüksek vitamin C. İçerir Eğer yemeklerden önce soğuk olarak servis yapılırsa iştahı açar, eğer yemeklerden sonra sıcak olarak servis yapılırsa hazma yardım eder. Sıcak çay yatıştırıcı bir yatmadan önce içeceği görevi de görür”
KENGER ÇAYI
*Kenger otunun meyvesinden bir çorba kaşığı miktarı ezilerek hazırlanır. İki tutam limon çiçeği, yarım tutam ısırgan otu, bir tutam civanperçemi ve tarçın kenger özü ile birlikte on dakika suda kaynatılır. Hazırlanan çaya şeker ilâve edilerek günde iki bardak içilir.
“Vücut kırgınlığını gidermede, enerji artırmada”
Kuşburnu çayı (İtburnu)
*Kuzey Avrupa’da uzun süredir kullanılır. Günlük kullanım için iyidir. Kurutulmuş, ince doğranmış tohum keseleri kullanılmadan önce az miktardaki su içinde 12 saat ıslatılmalıdır. Çay, 1 çorba kaşığı itburnunun 3 bardak suda 30 ila 40 dakika ağır ateşte kaynatılması ile hazırlanır. Az miktar kuru amber çiçeği limonlu bir tat.
“Vitamin C miktarı çok yüksektir”
KUŞUTAÇAYI
*Üç tutam küçük kuşuta otunun tohumları sütün içinde bir gün bekletilir. Bir tutam dam koruğu yaprağı, yarımşar tutam gelincik ve menekşe on dakika süreyle, bekletilen sütün içinde kaynatılır. Hazırlanan çay, bal ile tatlandırılarak yemek öncesi bir bardak içilir.
“Yaşlanma ile ortaya çıkan varis rahatsızlıklarına iyi gelir”
LABADA ÇAYI
*Üç tutam labada otu, bir tutam ada çayı yaprağı birlikte ufalanır. Bir tutam peygamber çiçeği ve yarım tutam nane suda on beş dakika kaynatılır. Hazırlanan çay şeker ile tatlandırılarak yemeklerden sonra bir bardak içilir.
Limon mine çiçeği çayı
*Limon tadı ve kokusu Sıcak veya buzlu servis yapılır. İspanyollar onu kaynatma olarak hazırlar, soğuk ve tatlandırarak servis yaparlar. Nane ilavesi ile güzel olur.
Maydanoz çayı
*İyi hoş kokulu çay
“C vitamininden zengindir”
MENEVİŞ ÇAYI
*Üç tutam meneviş meyvesi, badem ile birlikte ezilir. İki tutam narçiçeği, bir tutam atkuyruğu ve yarım tutam cersiye on beş dakika sıcak suda bekletilir. Demlenen çay şeker ile tatlandırılarak aç karnına bir bardak içilir.
Mercanköşk çayı
*Taze yapraklardan iyi bir çay hazırlanabilir. Sıcak veya buzlu servis yapılır. Nane yaprakları ona iyi bir katkı olur.
MÜRVER ÇAYI
*Üç tutam mürver kabuğu havanda dövülür. Bir tutam bostan karanfili, yarımşar tutam güz çiğdemi hır ve su sümbülü on dakika suda demlenir. Demlenen çay pekmez ile tatlandırılarak yemeklerden sonra bir bardak içilir.
Nane çayları
*Taze nane yapraklarından çay yapmak için, 1 bardak kaynar suya ½ bardak doğranmış bitki koyun, kuru bitkiden bardak başına 1 ila 2 çay kaşığı kullanın. Bütün nane çaylarını, sadece 5 dakika demleyin. Değişik nane türlerinin her birinin tadı hafifçe farklıdır. Bütün nane çaylarının en yaygın olanı biber nanesidir. Bahçe nanesi daha hafiftir ve biber nanesinden daha fazla kokuludur. Elma naneleri, portakal veya bergamot nanesi, su nanesi ve tarla nanesi gibi yabani nanelerde çok uygun çaylar sağlarlar.
“Nane çayları hazma yardım eder ve çocuklar için uygundur”
NERGİS ÇAYI
*Üç tutam nergis çiçeği, beş adet taze fasulye, meşe palamudu ile birlikte dövülerek hazırlanır.
*Hazırlanan karışıma bir bardak nar suyu ve bir tutam hatmi çiçeği suda on beş dakika kaynatılır. Hazırlanan çay şeker ile tatlandırılarak sabah kahvaltıdan sonra, akşam yatmadan önce bir bardak içilir.
Oğul otu çayı
*Lezzetli, limon kokulu çay, Günlük olarak kullanılabilir. 10 dakika veya daha fazla demlenmelidir (uzun demlendirme ile tadı acılaşmaz). Sıcak veya buzlu servis yapılır ve tatlandırılır.
“Sinir sistemi için çok yatıştırıcıdır”
PAPATYA ÇAYI
*Üç tutam papatya, orta boy muz ile birlikte ezilir. Bir tutam nane, birer fincan incir suyu ve şeftali suyu, papatya karışımı ile birlikte suda kaynatılır. Hazırlanan demleme bal ile tatlandırılarak günde üç bardak içilir.
“Vücudun terleyip ferahlamasında, gripten oluşan ağrılara etkin yararları vardır”
REZENE ÇAYI
*Rezene tohum ve köklerinden iki tutam dövülerek ezilir. Bir tutam gelincik, yarımşar tutam civanperçemi ve kurutulmuş kayısı yaprağı suda kaynatılır. Hazırlanan şifalı çay şeker ile tatlandırılarak yemeklerden sonra bir bardak içilir.
Sasafra çayı
*Köklerin taze veya kurutulmuş kabuklarından ağır ateşte kaynatılarak hazırlanan gül rengi bir çay.
“Bir bahar toniği olarak kabul edilir. Yani soğuk olarak cildinize tonik olarak kullanabilirsiniz”
siyah Çay
*Çay üç şekilde işlem görür, siyah çay, rengi yapraklarının mayalanması sonucudur, hafif siyah çay, kısmen mayalanmış yapraklardan hazırlanır ve yeşil çay, mayalanmamış yapraklardan hazırlanır. Çay yaprakları, bitki üzerindeki yerlerine bağlı olarak, yaprak tomurcukları ve en genç yapraklar en üst sınıf olmak üzere, değişik kalitelerde sıralanırlar. Çiçekli siyah çay veya siyah çay ucu en üst kalitedir, sadece yaprak tomurcuklarını içerir, sonra birinci yaprak, ikinci yaprak ve böylece devam eder.
Solucan otu çayı
*Lezzetli, hafif baharatlı gül tadı. Sıcak veya buzlu servis yapılır. Nane yaprakları güzel bir ilave olur.
SÜSEN ÇAYI
*Sarı süsen yaprağından üç tutam, bir çorba kaşığı gül reçeli ile birlikte karıştırılır.
*İki tutam limon çiçeği, birer tutam menekşe ve geyik otu, yarım tutam kasımpatı, süsen karışımı ile birlikte beş dakika suda kaynatılır. Hazırlanan çay şeker ile tatlandırılarak yemeklerden sonra birer kaşık içilir.
SUDAN ÇAYI
*Bir çorba kaşığı bal, bir diş sarımsak ile birlikte dövülerek ezilir. Üç tutam sudan otu yaprağı, birer tutam sürincan çiçeği ve fesleğen bir bardak portakal suyu, sudan otu ile birlikte yirmi dakika suda kaynatılır. Hazırlanan çay bal ile tatlandırılarak yemeklerden sonra bir bardak içilir.
SÜRİNCAN ÇAYI
*Sürincan çiçeğinin kökleri havanda dövülür. Bir tutam civanperçemi yaprağı, üç tutam sürincan çiçeği kökü, yarım tutam tarçın on dakika süreyle suda demlenir. Demlenen çay şeker ile tatlandırılarak yemekten sonra bir bardak içilir.
ŞAKAYIK ÇAYI
*İki tutam şakayık kökü ezilerek, bir bardak çilek suyunda on iki saat dinlendirilmeye bırakılır.
*Üç tutam şakayık çiçeği, bir tutam nane, bir fincan süt ve dinlendirilen şakayık kökü on beş dakika suda kaynatılır. Hazırlanan demleme şeker ile tatlandırılarak günde üç bardak içilir.
Tatlı meyan kökü çayı
*Kökler glikrizin içerir, şekerden defalarca tatlı bir madde.
“Çayı mükemmel bir susuzluk gidericidir. Soğuk tatlı meyan çayı sıcak yaz günleri için çok iyidir”
Veronika çayı
*Tadı Çin yeşil çayının aynısıdır. Avrupa da yaygın bir çaydır ve aslında orada “Avrupa çayı” diye bilinir.
YARPUZ ÇAYI
*Birer bardak havuç suyu ve vişne suyu, şeftali mayası ile karıştırılarak altı saat dinlendirilerek süzülür.
*Üç tutam yarpuz tohumu ve bir tutam fesleğen yaprağı suda on dakika kaynatıldıktan sonra karışıma bal ilâve edilerek tatlandırılır. Elde edilen karışıma süzülen şeftali mayası katılır ve beş dakika daha ısıtılır. Hazırlanan çay yemekten sonra bir bardak içilir.
“Soğuk algınlıklarını gidermede, fayda sağlar”
Yer sarmaşığı çayı
*İngiliz köy çayı Mayalanırken kapalı bir yerde tutun ve çok uzun demlemeyin. Aşağıdakilerden birinin ilavesi ile geliştirilir. Meyan, birkaç biberiye yaprağı, oğul otu, ada çayı veya lavanta. Soğuk ve tatlandırmadan servis yapılır.
“İştah açıcı acı tonik görevi yapar”
YEŞİL ÇAY
*Uzakdoğu’dan ülkemize ve bütün Avrupa’ya gelen “mucize” yeşil çay
“Yeşil Çay, yağların eritilmesine yardımcı olurken, fazla kilolara birebir geliyor”
ZENCEFİL ÇAYI
*Üç tutam zencefil, birer tutam gelincik ve ıhlamur, yarım tutam maydanoz, bir fincan nar suyu arıtılmış suda on dakika kaynatılır. Elde edilen demleme şeker ile tatlandırılarak yemeklerden önce bir bardak içilir.
“İştahı açmakta, tükürük ifrazatını fazlalaştırmada ve hafızayı kuvvetlendirmede etkin yararları vardır”
Yazan: Gülten Şenşafak
www.gencgelisim.com
