Malzemeler
1 su bardağı dövme aşurelik buğday
1/3 su bardağı nohut
1/3 su bardağı kuru fasulye
2 yemek kaşığı pirinç
12 1/2 su bardağı su
10 adet kuru kayısı
5 adet kuru incir
Yarım su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
1 küçük boy portakal
1 2/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı gülsuyu
2/3 su bardağı ceviz (dövülmemiş)
1 adet küçük nar
Hazırlanışı
Kuru fasulye ve nohudu birer su bardağı; dövme, pirinç karışımını 2 su bardağı su ile bir gün önceden ayrı ayrı ıslatın. Dövmeye 3, nohut ve fasulyeye ikişer su bardağı su ekleyip ayrı ayrı ateşe koyunuz. Dövmeyi taneler parçalanıp, nişastasını dışarı verinceye kadar pişirin. Nohudu düdüklü tencerede haşlayın. Kuru meyveleri su içerisinde yaklaşık 1,5 saat kadar bekletin. Pişmiş malzemeleri ve kuru meyveleri bir tencereye alın ve birlikte yaklaşık olarak 15 dakika pişirin. Portakalı soyup, kabuğunu beyaz kısmı ile birlikte ufak ufak parçalara doğrayın. Portakal dilimlerini de 4-5 parçaya bölüp kabuğu ile birlikte karışıma ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin, 1-2 dakika pişirin ve ateşten alın. Gülsuyunu ekleyip karıştırın. Daha sonra servis kâselerine boşaltıp, üzerlerini ceviz ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
